Les menus de vos enfants

Semaine du 14/06/2021 au 18/06/2021

Semaine fraich'attitude

lundi 14 juin

• Fonds d'artichauts au surimi
• Poisson du jour parfumé aux agrumes
• Flan de carottes bio et pommes de terre bio
• Vache qui rit bio
• Fruit de saison (nectarine)
   
• Goûter : lait / pain bio + pâte à tartiner

mardi 15 juin

• Tranche de pastèque
• Pané de blé emmental épinards et graines
• Ratatouille bio "maison"
• Yaourt aux fruits des bois de la ferme de Mezerac
   
• Goûter : Compote/ gâteau à la fraise

jeudi 17 juin

• Salade andalouse
• Navarin* bio
• Haricots verts bio
• St nectaire AOP
• Tarte à l'abricot
   
• Goûter : lait / cracottes + confiture / fruit

vendredi 18 juin

• Macédoine de légumes bio (en remplacement de la Betteraves bio en vinaigrette)
• Salade fraîch'attitude aux pépinettes, concombres, radis, dés de jambon de dinde
• Comté AOP
• Fraises au sucre
   
• Goûter : Yaourt à boire / petit pain viennois + chocolat
   

Semaine du 21/06/2021 au 25/06/2021

lundi 21 juin

La fête de la musique … annonce l'été

• Duo râpé (carottes râpées bio en vinaigrette et emmental français râpé)
• Saucisse de porc bio
• Coquillettes semi-complètes Bio
• Salade de fruits jolie jolie …
   
• Goûter : lait / granola / fruit

mardi 22 juin

• Tranche de melon
• Oeufs durs bio
• Salade de pommes de terre estivale
• Crème dessert bio de la ferme de Gineau chocolat
   
• Goûter : lait / céréales chocolat / fruit

jeudi 24 juin

• Tomates en vinaigrette (en remplacement de la macédoine de légumes bio)
• Galette complète (volaille, fromage…)
• Salade verte
• Petits suisses bio aux fruits
   
• Goûter : pain bio / vache qui rit / compote

vendredi 25 juin

• Salade de céréales gourmandes bio
• Poisson du jour sauce citronnée
• Courgettes bio
• Cantal AOP
• Fruit de saison (nectarine)
   
• Goûter : petit pain viennois + chocolat / compote
   

Semaine du 28/06/2021 au 02/07/2021

Semaine des Jeux Olympiques

lundi 28 juin (Asie)

• Salade de chou à la japonaise
• Sauté de porc label rouge (en remplacement du Boeuf bio) à la chinoise* et ses légumes
• Perles de blé
• Fromage
• Compote pomme passion
   
• Goûter : lait / biscuit / fruit

mardi 29 juin (Amérique)

• Salsa aux concombres
• Pizza aux 4 fromages
• Salade verte
• Sundae
   
• Goûter : jus d'orange / pain bio + confiture

jeudi 1 juillet (Océanie)

• Salade tahitienne
• Pilon de poulet bio sauce coco
• Riz Basmati issu de l'agriculture biologique
• Yaourt à l'ananas de la ferme de Mezerac (Bleu Blanc Coeur)
   
• Goûter : pain bio / vache qui rit / compote

vendredi 2 juillet (Europe)

• Tranche de pastèque
• Poisson du jour sauce escabèche
• Haricots verts bio à la portugaise
• Fromage
• Pasteis de nata
   
• Goûter : crème dessert / fruit
   

Semaine du 05/07/2021 au 06/07/2021

lundi 05 juillet

• Menu non défini

mardi 06 juillet

• Menu non défini

Semaine du 14 au 18 juin 2021

lundi 14 juin

• Carottes râpée et maïs
• Sauté de porc williams
• (Lieu crème)
• Lentilles
• Gouda bio
• Compote de pomme

mardi 15 juin

• Salade de pommes de terre vinaigrette
• Steak haché de veau à la crème
• Petits pois bio
• Crème au chocolat
• Fruit

mercredi 16 juin

• Haricots beurre vinaigrette
• Cuisse de poulet à la tomate
• Pommes vapeur
• Petits suisses sucrés
• Fruit

jeudi 17 juin

• Concombre vinaigrette
• Lentilles à la tomate
• Quinoa
• Camembert
• Compote de pomme

vendredi 18 juin

• Salade de riz printanière
• Lieu à la crème bretonne
• Carottes natures bio
• Edam
• Fruit

 
Semaine du 21 au 25 juin 2021

lundi 21 juin

• Choux fleur vinaigrette
• Emincé de bœuf à la grecque
• Pommes vapeur
• Petits suisses bio
• Fruit

mardi 22 juin

• Betteraves vinaigrette
• Escalope de volaille sauce waterzoi
• Haricots beurre
• Riz au lait
• Fruit bio

mercredi 23 juin

• Céleri vinaigrette
• Sauté de porc sauce soubise
• (Colin échalote)
• Haricots verts
• Yaourt nature sucré
• Fruit

jeudi 24 juin

• Concombre maïs
• Chili sin carné (plat végétarien)
• Riz créole
• Fromage fondu bio
• Compote pommes cassis

vendredi 25 juin

• Salade alsacienne
• Colin crème Dugléré
• Quinoa
• Brie
• Compote pomme abricot bio

 
Semaine du 28 juin au 2 juillet 2021

lundi 28 juin

• Salade de riz au basilic
• Mijoté de petits légumes (plat complet)
• Yaourt nature sucré bio
• Compote de pomme

mardi 29 juin

• Salade de pommes de terre vinaigrette
• Emincé de porc sauce aigre douce
• (Colin méditerranéenne)
• Haricots verts bio
• Crème au chocolat
• Compote pomme fraise

mercredi 30 juin

• Betteraves vinaigrette
• Escalope de volaille aux carottes
• (Colin aux carottes)
• Purée de céleri
• Fromage blanc sucré
• Fruit

jeudi 1 juillet

• Concombre vinaigrette
• Coquillettes bolognaise bio
• Yaourt sucré
• Compote de pêche

vendredi 2 juillet

• Macédoine
• Lieu sauce émeraude
• Riz basmati
• Petit suisse sucré
• Fruit bio

 

Semaine du 5 au 9 juillet 2021
 

lundi 5 juillet    

• Betteraves vinaigrette
• Sauté de bœuf marengo
• Carottes natures
• Fromage blanc bio au miel
• Fruit

mardi 6 juillet

• Pommes de terre vinaigrette
• Cuisse de poulet méditerranéenne
• Petits pois bio
• Camembert
• Abricot au sirop

mercredi 7 juillet

• Haricots verts vinaigrette
• Colin sauce niçoise
• Pommes vapeur
• Petits suisses sucrés
• Fruit

jeudi 8 juillet

• Salade panier de légumes
• Lentilles cuisinées
• Boulgour
• Fromage fondu bio
• Fruit

vendredi 9 juillet

• Carottes râpées vinaigrette
• Lieu sauce Dubarry
• Riz créole bio
• Yaourt nature sucré
• Fruit
   

Semaine du 12 au 16 juillet 2021
 

lundi 12 juillet

• Macédoine vinaigrette
• Tartiflette
• (Colin basilic/pommes de terre)
• Yaourt nature sucré
• Compote de pomme bio

mardi 13 juillet

• Salade de pommes de terre arlequin
• Aiguillette de poulet sauce aurore
• Haricots verts bio
• Crème à la pêche
• Fruit

mercredi 14 juillet

• Férié

jeudi 15 juillet

• Pamplemousse bio
• Haricots blancs mijotés
• Riz créole
• Camembert
• Compote de pêche

vendredi 16 juillet

• Trio de crudités
• Lieu crème potiron
• Carottes natures
• Petits suisses sucrés bio
• Compote pomme fraise
  
   

Semaine du 19 au 23 juillet 2021
 

lundi 19 juillet

• Carottes vinaigrette
• Cuisse de poulet aux champignons
• Pommes vapeur
• Petits suisses sucrés
• Compote pomme abricot bio

mardi 20 juillet

• Salade de riz tomate maïs
• Flageolets à la tomate (plat complet)
• Gouda bio
• Ananas au sirop

mercredi 21 juillet

• Brocolis vinaigrette
• Steak haché de bœuf sauce tomate
• Jeunes carottes
• Yaourt sucré
• Compote pomme abricot

jeudi 22 juillet

• Salade potagère
• Sauté de porc au bleu
• (Lieu niçoise)
• Quinoa
• Camembert
• Fruit bio

vendredi 23 juillet

• Betteraves vinaigrette
• Lieu crème carotte céleri
• Riz créole
• Yaourt nature sucré bio
• Fruit
   

Semaine du 26 au 30 juillet 2021
 

lundi 26 juillet

• Carottes râpées et maïs
• Sauté de porc williams
• (Lieu à la crème)
• Lentilles
• Gouda bio
• Compote de pomme

mardi 27 juillet

• Salade de pommes de terre vinaigrette
• Steak haché de veau à la crème
• Petits pois bio
• Crème au chocolat
• Fruit

mercredi 28 juillet

• Haricots beurre vinaigrette
• Cuisse de poulet à la tomate
• Pommes vapeur
• Petits suisses sucrés
• Fruit

jeudi 29 juillet

• Concombre vinaigrette
• Lentilles à la tomate
• Quinoa
• Camembert
• Compote de pomme

vendredi 30 juillet

• Salade de riz printanière
• Lieu crème bretonne
• Carottes natures bio
• Edam
• Fruit
   

Semaine du 2 au 6 août 2021
 

lundi 2 août

• Choux fleur vinaigrette
• Emincé de bœuf à la grecque
• Pommes vapeur
• Petits suisses bio
• Fruit

mardi 3 août

• Betteraves vinaigrette
• Escalope de volaille sauce waterzoi
• Haricots beurre
• Riz au lait
• Fruit bio

mercredi 4 août

• Céleri vinaigrette
• Sauté de porc sauce soubise
• (Colin échalote)
• Haricots verts
• Yaourt nature sucré
• Fruit

jeudi 5 août

• Concombre maïs
• Chili sin carné
• (Plat végétarien)
• Riz créole
• Fromage fondu bio
• Compote pommes cassis

vendredi 6 août

• Salade alsacienne
• Colin crème Dugléré
• Quinoa
• Brie
• Compote pomme abricot bio
   

Semaine du 9 au 15 août 2021
 

lundi 9 août

• Salade de riz au basilic
• Mijoté de petits légumes
• (Plat complet)
• Yaourt nature sucré bio
• Compote de pomme

mardi 10 août

• Salade de pommes de terre vinaigrette
• Emincé de porc sauce aigre douce
• (Colin méditerranéenne)
• Haricots verts bio
• Crème au chocolat
• Compote pomme fraise

mercredi 11 août

• Betteraves vinaigrette
• Escalope de volaille aux carottes
• (Colin aux carottes)
• Purée de céleri
• Fromage blanc sucré
• Fruit

jeudi 12 août

• Concombre vinaigrette
• Coquillettes bolognaise bio
• Yaourt sucré
• Compote de pêche

vendredi 13 août

• Macédoine
• Lieu sauce émeraude
• Riz basmati
• Petit suisse sucré
• Fruit bio
   

Semaine du 16 au 20 août 2021
 

lundi 16 août    

• Betteraves vinaigrette
• Sauté de bœuf marengo
• Carottes natures
• Fromage blanc bio au miel
• Fruit

mardi 17 août

• Pommes de terre vinaigrette
• Cuisse de poulet méditerranéenne
• Petits pois bio
• Camembert
• Abricot au sirop

mercredi 18 août

• Haricots verts vinaigrette
• Colin sauce niçoise
• Pommes vapeur
• Petits suisses sucrés
• Fruit

jeudi 19 août

• Salade panier de légumes
• Lentilles cuisinées
• Boulgour
• Fromage fondu bio
• Fruit

vendredi 20 août

• Carottes râpées vinaigrette
• Lieu sauce Dubarry
• Riz créole bio
• Yaourt nature sucré
• Fruit
   

Semaine du 23 au 27 août 2021
 

lundi 23 août

• Macédoine vinaigrette
• Tartiflette
• (Colin basilic/pommes de terre)
• Yaourt nature sucré
• Compote de pomme bio

mardi 24 août

• Salade de pommes de terre arlequin
• Aiguillettes de poulet sauce aurore
• Haricots verts bio
• Crème à la pêche
• Fruit

mercredi 25 août

• Betteraves vinaigrette
• Steak haché veau sauce tomate
• Pommes vapeur
• Emmental
• Compote de poire

jeudi 26 août

• Pamplemousse bio
• Haricots blancs mijotés
• Riz créole
• Camembert
• Compote de pêche

vendredi 27 août

• Trio de crudités
• Lieu crème potiron
• Carottes natures
• Petits suisses sucrés bio
• Compote pomme fraise

mercredi 16 juin

• Dips de légumes (bâtonnets de concombres et carottes)
• Poulet tandoori
• Mélange de 5 céréales
• Leerdamer
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : Crème dessert / gaufrettes

mercredi 23 juin

• Salade mexicaine
• Boulettes de boeuf à la sauce tomate*
• Brocolis bio
• Kiri bio
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : Jus d'orange / cracottes + confiture

mercredi 30 juin

Menu des Jeux Olympiques...

L'Afrique

• Salade d'avocat, coeurs de palmiers et tomates
• Poisson
• Purée de patate douce et pommes de terre
• Chavroux
• Fruit de saison bio (banane)
   
• Goûter : yaourt à boire / biscuit
   

Période du 05/07/2021 au 03/09/2021

Menus Centres de Loisirs

mercredi 7 juillet

• Tranche de pastèque
• Oeufs durs bio
• Salade de perles de blé estivale
• Yaourt à la vanille de la ferme de Mezerac (bleu blanc coeur)
   
• Goûter : lait / granola / fruit

jeudi 8 juillet

• Nem de volaille sur salade verte
• Boulettes de boeuf* sauce aigre douce
• Haricots verts bio
• Chanteneige bio
• Ananas frais bio
   
• Goûter : Lait / petit pain viennois + chocolat

vendredi 9 juillet

Repas Anglais - Finale de l'EURO

• Salade so British
• Fish & Chips
• Crème glacée
• Goûter : pain bio / vache qui rit / compote
   

Période du 05/07/2021 au 03/09/2021

lundi 12 juillet

• Macédoine de légumes bio mayonnaise
• Veau marengo bio*
• Macaronis semi-complète bio
• Gouda bio
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : Crème dessert / crêpe

mardi 13 juillet

• Médaillon de surimi sur salade verte ou saucisson sec
• Jambon braisé sauce moutarde
• Gratin de chou fleur bio et pommes de terre bio
• Petits suisses bio aux fruits
   
• Goûter : pain bio + pâte à tartiner / fruit

mercredi 14 juillet

• Férié

jeudi 15 juillet

• Tranche de melon
• Poisson du jour sauce dugléré
• Blé issu de l'Agriculture Biologique
• Mini-babybel bio
• Compote de pommes bio
   
• Goûter : lait / cracottes + confiture
   

vendredi 16 juillet

Repas des Iles Grecques

• Salade de boulgour à la feta
• Moussaka de légumes bio
• (courgettes, aubergines, haricots rouge et soja)
• Salade verte
• Yaourt à la grecque nature bio
   
• Goûter : petit pain viennois + chocolat / fruit

Période du 05/07/2021 au 03/09/2021

lundi 19 juillet

• Tranche de pastèque
• Filet de lieu au beurre citronné
• Quinoa bio
• St Albray
• Compote de poires bio
   
• Goûter : lait / cracottes + pâtes à tartiner

mardi 20 juillet

• Salade fromagère
• Côte de porc charcutière
• Petits pois bio
• Eclair au chocolat
   
• Goûter : pain bio + confiture / fruit

mercredi 21 juillet

• Betteraves en vinaigrette issues de l'Agriculture Biologique
• Pilons de poulet bio
• Salade de pommes de terre estivale (pommes de terre,tomates,poivrons,mayonnaise au curry,échalotes et persil)
• Cantal AOP
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait / gâteau à la fraise / compote

jeudi 22 juillet

• Concombres à la ciboulette
• Saucisse de boeuf, origine : Parc naturel régional de Brière
• Ratatouille "maison" bio et semoule bio
• Fromage blanc de la Ferme de Mezerac (Bleu Banc Coeur)
   
• Goûter : pain bio / vache qui rit / jus d'orange

vendredi 23 juillet

Repas indien

• Salade indienne
• Curry de lentilles bio et pépinettes
• Kiri bio
• Ananas au sirop
   
• Goûter : crème dessert / galettes bretonne bio

Période du 05/07/2021 au 03/09/2021

lundi 26 juillet

• Salade de blé bio et tomates
• Médaillons de dinde (bleu blanc coeur) sauce ail et fines herbes
• Carottes bio
• St mort bio
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : jus de pomme / gâteau au yaourt

mardi 27 juillet

• Tranche de melon
• Brandade de poisson "maison"
• Salade verte
• Edam bio
• Cocktail de fruits
   
• Goûter : lait / compote / palmito

mercredi 28 juillet

• Radis beurre bio
• Rôti de boeuf* bio sauce béarnaise
• Salade de pâtes estivale (coquillettes bio, tomate, poivron jaune)
• Crème dessert bio de la ferme de Gineau
   
• Goûter : pain bio / six de savoie / fruit

jeudi 29 juillet

• Taboulé bio
• Omelette bio
• Flan de courgettes bio
• Comté AOP
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : Lait / petit pain viennois + chocolat

vendredi 30 juillet

Repas Créole

• 1/2 avocat en vinaigrette
• Rougail saucisse
• Riz créole bio
• Samos
• Tarte à la noix de coco
   
• Goûter : pain bio + confiture / fruit

Période du 05/07/2021 au 03/09/2021

lundi 2 août

• Salade de pommes de terre et thon ou cervelas
• Sauté de veau au paprika*
• Brocolis
• St Nectaire AOP
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait / gâteau fourré à l'abricot / compote

mardi 3 août

• Tomates en vinaigrette
• Chili con carne*
• Riz Basmati issu de l'agriculture biologique
• Pyrénées IGP
• Purée de pommes / framboises bio "Côteaux Nantais"
   
• Goûter : yaourt à boire / pain bio + pâte à tartiner

mercredi 4 août

• Salade césar
• Rôti de dinde (bleu blanc coeur) sauce ketchup maison
• Haricots verts bio en salade
• P'tit louis coque
• Beignet à la framboise
   
• Goûter : lait / cracottes + confiture / fruit

jeudi 5 août

• Tranche de melon
• Poisson du jour sauce dieppoise
• Pommes de terre vapeur bio
• St Paulin bio
• Poire au coulis de chocolat
   
• Goûter : jus d'orange / baguette viennoise + chocolat

vendredi 6 août

Repas des personnages du petit écran

• Carottes râpées bio en vinaigrette ... récoltées par Pierre le lapin
• Lasagnes épinards et ricotta ... préparées par Popeye
• Salade verte
• Yaourt bio de la ferme de Gineau à la fraise ... choisie par Charlotte aux fraises
   
• Goûter : pain bio + samos / fruit

Période du 05/07/2021 au 03/09/2021

lundi 9 août

• Fonds d'artichauts au surimi
• Cuisse de poulet (bleu blanc coeur) sauce suprême
• Pommes noisette
• Emmental bio
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait / cracottes + confiture

mardi 10 août

• Salade de lentilles bio
• Nuggets de blé sauce béarnaise
• Poêlée de légumes bio
• P'tit Fol épi
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : Crème dessert / langue de chat

mercredi 11 août

• Tranche de melon
• Salade du soleil (Thon,surimi,avocat,tomates,maïs,olives,croutons)
• Crème anglaise et brownies au chocolat
   
• Goûter : pain bio / vache qui rit / fruit

jeudi 12 août

• Salade andalouse
• Rôti de porc (label rouge et bleu blanc coeur) à l'ananas
• Beignets de salsifis
• Petits suisses bio aux fruits
   
• Goûter : petit pain viennois + chocolat / fruit

vendredi 13 août

• Repas des contes des 1001 nuits
• Concombres à la menthe
• Tajine*
• Semoule bio
• Chavroux
• Salade de fruits 1001 nuits
   
• Goûter : compote / choco au chocolat

Période du 05/07/2021 au 03/09/2021

lundi 16 août

• Tranche de pastèque
• Escalope de poulet tandoori
• Courgettes bio
• Fromage frais bio nature de la ferme de Gineau
   
• Goûter : lait / gâteau à la fraise / fruit

mardi 17 août

• Duo râpés (carottes râpées bio et emmental français râpé)
• Spaghettis à la bolognaise bio *
• Compote de poires bio
   
• Goûter : jus de pomme / briochette + chocolat

mercredi 18 août

• Toast niçois
• Jambon blanc
• Macédoine de légumes bio mayonnaise
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : Yaourt à boire/ barre pâtissière

jeudi 19 août

• Betteraves en vinaigrette issues de l'Agriculture Biologique
• Poisson du jour sauce hollandaise
• Riz Basmati issu de l'agriculture biologique
• Chanteneige bio
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait / cracottes + confiture

vendredi 20 août

• Repas des contes
• Salade fromagère ... le petit poucet sème ses croûtons
• Omelette bio ... de la petite poule rousse
• Petits pois bio ... récoltés par la princesse aux petits pois
• Tarte aux pommes ... de blanche neige
   
• Goûter : pain bio + pâte à tartiner / fruit

Période du 05/07/2021 au 03/09/2021

lundi 23 août

• Asperges sauce cocktail
• Goulash de boeuf*
• Purée de pommes de terre bio
• Gouda bio
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait / gâteau au chocolat

mardi 24 août

• Salade de perles océane
• Filet de poisson meunière au citron
• Ratatouille
• Leerdamer
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : crème dessert / madeleine aux pépites de chocolats

mercredi 25 août

• Mousse de canard et cornichons
• Rôti de veau* (froid)
• Taboulé bio aux concombres et à la menthe
• Mini-babybel bio
• Pêches au sirop
   
• Goûter : lait / pain bio + confiture

jeudi 26 août

• Tranche de melon
• Flan de légumes bio et céréales gourmandes bio
• Mousse au chocolat et galettes bretonnes bio
   
• Goûter : pain bio / six de savoie / fruit

vendredi 27 août

Repas Asiatique

• Salade de chou chinois
• Nems de volaille
• Riz cantonnais
• Yaourt à l'ananas de la ferme de Mezerac
   
• Goûter : petit pain viennois + chocolat / banane
   

Période du 05/07/2021 au 03/09/2021

lundi 30 août

• 1/2 pomelos et sucre
• Boulettes de boeuf à la sauce tomate*
• Beignets de chou fleur
• Petits suisses nature bio
   
• Goûter : lait / biscuit / fruit

mardi 31 août

• Haricots verts bio en vinaigrette
• Omelette bio
• Farfalles
• Fromage
• Fruit de saison
   
• Goûter : crème dessert / biscuit

mercredi 1 septembre

• Fermé

La Ville de Saint-Nazaire consacre à la restauration scolaire un budget conséquent pour lui donner les moyens d’accueillir vos enfants dans les meilleures conditions.

Sa politique de tarification, prend en compte le quotient familial de la Caisse d'Allocations Familiales (CAF) afin de déterminer le prix du repas (minimum 0.65€ selon le quotient familial). Les modalités d’inscriptions sont simplifiées à travers la mise en place d’un compte famille que l'on recharge grâce à l'espace-famille.

Une attention constante à l’équilibre nutritionnel et à la qualité des repas de vos enfants. Une diététicienne prépare et vérifie les menus en privilégiant la qualité et la variété des aliments.

Les aliments sont sélectionnés avec rigueur pour leur qualité gustative, et dans le respect des normes en matière de traçabilité. Une procédure d’accueil des enfants allergiques innovante et sécurisée, a été mise en place depuis quelques années.

Hors d’œuvres de crudités

• Salade à la grecque : concombre, feta, vinaigrette au citron
• Salade andalouse : tomate, chorizo doux, laitue, vinaigrette
• Salade brésilienne : avocat, ananas, radis, laitue, vinaigrette
• Salade césar : laitue, jambon de dinde, croûtons, vinaigrette au citron
• Salade coleslaw : carottes râpées bio, chou blanc râpées, mayonnaise
• Salade d’Asie: carottes râpées bio, pousses de soja, laitue, vinaigrette
• Salade du soleil : tomate, surimi, laitue, vinaigrette

• Salade estivale : melon, tomate, concombre, emmental, vinaigrette
• Salade hivernale : endives, cantal, noix, vinaigrette
• Salade hollandaise : tomate, croûtons, gouda, laitue, vinaigrette
• Salade impromptue : concombre, carottes râpées bio, pomme, vinaigrette
• Salade indienne : chou blanc, tomate, pomme, laitue, curry, mayonnaise, crème
• Salade landaise : salade frisée, gésiers confits, croûtons, vinaigrette
• Salade monégasque : tomate, thon, laitue, mayonnaise
• Salade nantaise : mâche, concombre, tomate, ciboulette, vinaigrette
• Salade paysanne : salade frisée, lardons, croûtons, tomate, vinaigrette
• Salade printanière : tomate, œuf dur, champignons, laitue, vinaigrette
• Salade rustique : laitue, chèvre, lardons, croûtons, vinaigrette
• Salade tunisienne : concombre, tomate, poivrons jaunes, menthe, vinaigrette au citron

Hors d’œuvres de cuidités

• Betterave mimosa : Betterave râpée, œuf dur émietté, vinaigrette
• Haricots verts à la hongroise : haricots verts, tomate, lardons, paprika, vinaigrette Légumes sauce cocktail: mayonnaise tomatée
• Salade liégeoise : haricots verts, pomme de terre, tomate, vinaigrette
• Salade russe : macédoine de légumes et mayonnaise

Hors d’œuvres de féculents

• Lentille à la normande : lentilles, pommes, vinaigrette
• Salade de blé carnaval : blé, maïs, tomate, laitue, vinaigrette
• Salade de l’amie molette : riz, mimolette, avocat, laitue, vinaigrette
• Salade de pâtes : pâtes tricolore, tomate, vinaigrette
• Salade de pâtes au curry : pâtes tricolore, crème fraîche, curry, sel fin, poivre, tomate
• Salade de riz arlequin : riz, poivrons jaunes, olives verte, vinaigrette
• Salade de riz niçois : riz, thon, tomate, olives noires, vinaigrette
• Salade du jura : pommes de terre, comté, feuille de chêne, vinaigrette
• Salade marco polo : farfalles, surimi, tomate, estragon, jus de citron, mayonnaise
• Salade mexicaine : haricots rouges, mais, thon, laitue, vinaigrette
• Salade piémontaise : pommes de terre, tomate, jambon de dinde, œuf, cornichons, mayonnaise
• Salade savoyarde : pommes de terre, tomate, leerdamer, laitue, vinaigrette
• Salade Turin : macaronis, tomate, champignons
• Salade vénitienne : pommes de terre, jambon de dinde, orange, vinaigrette
• Taboulé : semoule, tomates, poivron
• Toast niçois : pain de mie, mayonnaise, œuf dur, tomate, gruyère râpé
• Toast nazairien : pain de mie, crème fraîche, tomate, chèvre